Bienvenue sur le portail de France3.fr

Ingrédients pour 4 personnes

 12 petites figues
 250 g de fraises
 4 petits bouquets de menthe fraîche
 30 g de cassonade
 40 g de sucre semoule
 2 cuillères à café de miel
 50 g de beurre

1) Préchauffer le four à 200°C, en position ventilée de préférence.

2) Laver soigneusement 12 petites figues. Inciser le haut des figues en croix sur 1/3 de leur hauteur environ. Disposer les figues sur un plat de cuisson préalablement beurré, puis glisser dans l’ouverture de chacune une petite noisette de beurre. Saupoudrer chaque figue d’1 pincée de cassonade et les napper d’1 filet de miel.

Glisser le plat dans le four et compter 7 à 8 minutes de cuisson à 200°C. Un conseil : ce temps de cuisson est recommandé pour des figues de maturité moyenne, si elles sont très mûres les laisser cuire moins longtemps, compter alors 4 à 5 minutes de cuisson.

3) Laver délicatement 250 g de fraises, puis les égoutter et les équeuter. Mixer ensuite ces fraises avec 40 g de sucre semoule.

Une astuce : Préparer le coulis de fraises quelques heures à l’avance, le recouvrir d’un film alimentaire et l’entreposer au réfrigérateur afin d’avoir un coulis bien rouge et très parfumé.

4) Dresser sur des assiettes à dessert individuelles : Répartir les figues rôties sur 4 assiettes à dessert, ajouter tout autour un cordon de coulis de fraises, ajouter un petit bouquet de menthe sur chaque assiette. Servir et déguster sans attendre. Servir le reste du coulis de fraises en saucière.