 |
Présentation |
|
| |
J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Maria Seguin, qui dirige le restaurant marocain «Oum el Banine» à Paris, et qui est également conseillère du restaurant à l'Institut du Monde Arabe.
Native de Fès, Maria est l'héritière des traditions culinaires de la cuisine fassi, qu'elle a appris auprès de sa mère.
Car au Maroc, les gestes et les secrets de cuisine, se transmettent depuis toujours, de mère en fille.
Arrivée en France dans les années soixante-dix, Maria n'a cessé de faire rayonner la cuisine de son pays, à travers des plats emblématiques très raffinés, épicés, au plus juste.
Ses pastillas salées ou sucrées, ses tajines, ses couscous, ses pâtisseries nous transportent, dans ce pays enchanteur, aux parfums du soleil.
|
| |
|
Les
Artisans-Producteurs de maria seguin |
|
| |
- Epices: Galerie des Arcades
42/44 Bld Voltaire
92600 Asnières
Tél. 01 47 90 08 09 et 01 47 90 09 09
Email: decorient@caramail.com
- Feuilles de brick: JR Sofrabrick
91 bis, rue de Paris
95500 Gonesse
Tél. 01 39 85 90 00
Email: mcastro@sofrabrick.com
- Poulets: Boucherie Lamartine
172, avenue Victor Hugo
75016 Paris
Tél. 01 47 27 82 29 et 01 47 27 30 18
- Sardines: Poissonnerie du Dôme
4, rue Delambre
75014 Paris
Tél. 43 35 23 95
- Thé à la Menthe:
Le Zyriab
Restaurant et Salon de thé de l'Institut du Monde Arabe
1, rue des Fossés St-Bernard
75005 Paris - Tél. 01 53 10 10 20 |
|
|
|
Droits de reproduction et de diffusion réservés © 2008 France Télévisions Interactive