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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Thierry Marx, chef du restaurant du Château Cordeillan-Bages.
Originaire de Ménilmontant, Thierry a été élevé dans le respect du travail bien fait.
Son grand père, compagnon du tour de France, lui sert encore de modèle aujourd'hui.
Partagé entre deux envies: la cuisine et l'aventure, il conjugue ses deux passions.
Avant l'armée, il commence par faire une formation de pâtissier.
De retour, la cuisine devient sa priorité.
Il enchaîne les stages dans les grandes maisons; Taillevent, Chapel et dans mon équipe au Jamin.
Devenu chef à 26 ans, il récolte sa première étoile à 27 ans.
Aujourd'hui, installé en plein cœur du Médoc, Thierry s'est pris de passion pour la région et ses produits. Sa cuisine est magnifique et extrêmement personnelle, avec une petite touche exotique rapportée de ses voyages réguliers en Asie et en Extrême-Orient. |
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Les
Artisans-Producteurs de Thierry Marx |
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- Boulanger: Laurent DOS SANTOS
2, Place Desquet - Hameau de Bages - 33250 Pauillac - Tel : 05 56 59 82 74
- Agneau de Pauillac: Monsieur Domingo REYES
Bergerie des grands crus - 33250 Saint-Lambert - Tel : 05 56 59 22 72
- Elevage gambas: Monsieur Iung
Eau Médoc Earl - 1, petite canau - 33590 Saint Vivien du Médoc - Tel : 05 56 09 58 32
- Maraicher: Madame Nicole DUFAU
4, rue Laujac - 33180 Saint-Estèphe - Tel : 05 56 59 36 84
- Pêcheur: Monsieur GOUZIL
6, rue des pêcheurs - 33180 Saint-Estèphe - Tel : 05 56 59 34 97
- Château TALBOT - 33250 Saint-Julien - Tel : 05 56 73 21 50 |
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