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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine un de nos plus grands chefs, mon ami Jacques Maximin qui est désormais installé dans sa propre maison à Vence.
La vie de cet artiste des saveurs à toujours été guidé par une seule passion: la cuisine.
Un destin tout tracé depuis le café restaurant de ses parents à Rang-du-Fliers dans le Pas-de-Calais, puis un classique apprentissage au Touquet , jusqu' à la Côte d'Azur où il arrive dans les années 70 pour travailler avec Roger Vergé et Jo Rostang.
A 28 ans, il est chef du Negresco à Nice et obtient deux étoiles au Guide Michelin, faisant ainsi renaître la grande cuisine des palaces.
Meilleur Ouvrier de France en 1979, il révolutionne le monde de la gastronomie en créant un restaurant théâtre tout en faisant rayonner, aux quatre coins du monde,
cette cuisine Française qu'il vit, et qu'il revisite sans cesse au fil des saisons.
Jacques possède l'art de sublimer les préparations sans jamais s'éloigner de l'essence des produits du terroir.
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Les
Artisans-Producteurs de Jacques Maximin |
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• Artiste Verrier - Jean-Claude Novaro
Galerie : 2, place des Arcades
06410 Biot
Tél : 04 93 65 60 23
Atelier : 32, Ch des Hautes Vignasses
06 410 Biot
Tél. 04 93 65 02 29
•Sculptures d'Arman
"Le Bidonville"
1567 chemin de l'Ormée
06140 Vence
Tél. 04 93 58 39 20
• Maraîcher Paul Rousguisto
1137 chemin de la Gaude Quartier de Vosgelade
06140 Vence
Marché Place du Grand Jardin à Vence = chaque matin sauf lundi
Tél. 04 93 58 54 73
• Pêcheur de rougets et de poissons méditerranéens = Victorio Orsino - Bateau Marité
06170 Port du Cros de Cagnes
Tél. 06 62 32 77 59
• Oranges du Pays de Nice
Ets Babet
MIN St Augustin Box 73
06296 Nice Cx 3
Tél. 04 93 83 16 24
E-mail [babet.primeur@wanadoo.fr -> babet.primeur@wanadoo.fr]
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