 |
Présentation |
|
| |
Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine, un exceptionnel artisan chocolatier, Patrick Roger installé à Sceaux et à Saint-Germain des prés.
Petit fils d'agriculteur, fils de boulanger, Patrick a grandi au Poislay, un lieu-dit situé au cœur du Perche.
A 16 ans, il démarre son apprentissage à Châteaudun, devenant l'un des meilleurs apprentis pâtissier-confiseur de la région.
A 18 ans, il découvre le chocolat chez Pierre Mauduit à Paris.
Pendant dix ans il va alterner les places de chocolatier et de pâtissier à Paris, à Tours, à Monaco, à Barcelone, à Enghien et en Suisse.
Parallèlement, il gagne en 1992 le Premier Prix de Chocolatier à Romorantin, le Grand Prix International de la Chocolaterie en 1994.
Il ouvre sa première chocolaterie à Sceaux en 1997.
Reconnu Meilleur Ouvrier de France Chocolatier en 2000.
Surdoué tant dans la composition, que dans la réalisation et l'harmonisation, Patrick réalise des sculptures spectaculaires en chocolat mais aussi des bonbons de saveur subtile et de fraîcheur exemplaire.
On peut oser dire qu'il est le Mozart du chocolat tant il excelle sur toutes les gammes sans faire aucune fausse note.
|
| |
|
Les
Artisans-Producteurs de Patrick Roger |
|
| |
• Art de la table en verre - atelier Nathalie Dubowsky
9 ter, rue Carnot - 94270 Le Kremlin Bicêtre - Tél. 01 46 72 80 05 [www.nathaliedubowsky.com->http://www.nathaliedubowsky.com] - E-mail : [dubowsky@club-internet.fr->mailto:dubowsky@club-internet.fr]
• Apiculteur - René Vicogne - 90, rue d'Estienne d'Orves - 91370 Verrières Le Buisson
Tél. 01 60 11 50 94 et 06 86 22 89 41
• Torréfacteur - Eric Duchossoy - Verlet - 256, rue St Honoré - 75001 Paris
Tél. 01 42 60 67 39
• Meunier - Jean-François Celbert
Moulin de Grillon - 91 410 Dourdan - Tél. 01 64 59 88 87
Moulin de la Gare - 35330 Maure - [www.amo-fr.com
->http://www.amo-fr.com]
• Menthe de Milly - Catherine Bosc Bierne Milly Menthe
16, place du Marché - 91490 Milly la Forêt - Tél. 01 64 98 92 39
|
|
|
|
Droits de reproduction et de diffusion réservés © 2008 France Télévisions Interactive