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Présentation |
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Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine Thierry CONTE qui est chef propriétaire du « Camélia » à Bougival.
Récompensé par une étoile au Guide Michelin. Thierry fait renaître avec maestria, cette table mythique rendue célèbre par le grand Jean DELAVEYNE.
Avant, Thierry à réalisé un parcours discret et sans faute.
Dès l'âge de 10 ans, il veut devenir cuisinier en étant à bonne école puisque sa mère enseigne la cuisine ménagère.
Après l'école hôtelière de Besançon, il multiplie les expériences, d'abord dans sa région auprès de Bruno MARIE, puis en venant à Paris au « Jamin », à « la Tour d'Argent » avant de partir pour les Etats-Unis.
A son retour, il passe deux ans « Aux Crayères » à Reims avant de repartir cette fois, pour 4 ans à Nouméa.
Il revient en France en 1991, pour être second chez Marc MENEAU.
Fort de tous ses acquis, il crée une charmante table Parisienne « le Cuisinier François », qu'il tient pendant 7 ans avec son épouse Elisabeth.
Depuis 2001, au « Camélia », il crée une cuisine néo traditionnelle, marie avec brio une technique précise et une création subtile très personnelle.
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Les
Artisans-Producteurs de Thierry Conte |
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Farine bio à la meule : Les Moulins de Brasseuil
14, rue de la Vaucouleurs 78930 Auffreville - Brasseuil
Tél. 01 34 77 33 30
E-mail: info@moulinsdebrasseuil.com
www.moulinsdebrasseuil.com
Production maraîchère EARL Le Vert Potager
Route de Fontainebleau - 91490 Milly la Forêt - Christophe Gelé
Tél 01 64 98 92 43
Marchés : Bougival et Suresnes (Bas) mercredi et samedi
Champignons de Paris blancs et crèmes : Champignonnière Le Clos du Roi
11, rue Pagnère - 95310 St-Ouen-l'Aumône
Tél. 01 34 64 11 74
Pâte à tartiner : Jean-Paul Hévin
231, rue St Honoré - 75001 Paris - Tél.01 55 35 35 96
3, rue Vavin - 75006 Paris - Tél. 01 43 54 09 85
16, av. de la Motte Picquet - 75007 Paris - Tél.01 45 51 77 48
www.jphevin.com
Etamage de casseroles en cuivre : ETS Michel Lejeune
3, rue Bernard Palissy - 92600 Asnières
Tél. 01 47 90 51 93
E-mail : info@lejeune.tm.fr
www.lejeune.tm.fr |
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