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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Christophe Dié, chef du restaurant de l'Astor à Paris.
En prenant les commandes des cuisines de cette table prestigieuse, il y a tout juste un an, Christophe poursuit un parcours sans faute.
Né à Bordeaux, il a grandi à Toulouse. A 16 ans, il a le déclic pour la cuisine en faisant ses premières armes chez les bénédictins au cloître de Moissac.
Après un apprentissage classique, il entreprend un tour de France marqué par des étapes à Paris chez Lucas Carton, au Jules Verne, au Laurent et à La Marée, puis à Perpignan, au Chapon Fin, il reste trois ans aux côtés d'Eric Lecerf, qu'il retrouvera à Paris pour l'ouverture de l'Astor en 1997.
Riche de toutes ses expériences, sa cuisine exprime simplicité et précision en surfant avec brio sur les saveurs des produits.
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Les
Artisans-Producteurs de Christophe DIE |
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• Amandes et produits à base d'amandes Christine Llense
Avenue des Mas Catalans
66740 Laroque-des-Albères
Tél/Fax . 04 68 89 11 53
[amandellense@yahoo.fr -> amandellense@yahoo.fr]
• Vinaigrerie
La Guinelle d'en Bas
Cosprons
66660 Port Vendres
Tél. 04 68 98 01 76
[www.levinaigre.com -> http://www.levinaigre.com]
• Charcuterie de Cerdagne
Chemin d'Estavar
66800
Saillagouse
Tél. 04 68 04 71 53
[www.bernard-bonzom.com ->http://www.bernard-bonzom.com]
et [contact@bernard-bonzom.com -> contact@bernard-bonzom.com ]
• Huile d'olive
Domaines Lacassagne Mas Balande
Route d'Elne Km N°1
66100 Perpignan
Tél. 04 68 50 25 32
[www.lacassagne.net -> http://www.lacassagne.net]
Email: [info@lacassagne.net ->info@lacassagne.net ]
• Anchois au sel Desclaux
3 route Nationale
66190 Collioure
Tél. 04 68 82 05 25
Email: [anchois.desclaux@wanadoo.fr -> anchois.desclaux@wanadoo.fr]
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