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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine mon ami Pierre Hermé, un des plus grands pâtissiers de tous les temps. Créateur insatiable, Pierre vit son métier de façon absolue dans la logique familiale car chez les Hermé, en Alsace on est boulanger pâtissier de père en fils depuis quatre générations.
A 14 ans, Pierre fait son apprentissage auprès du grand Gaston Lenôtre et à 19 ans, le maître lui confie la responsabilité d'un de ses ateliers. Son ascension fulgurante est proportionnelle à son immense talent. Après l'Hôtel Carlton à Bruxelles et l'Intercontinental au Luxembourg, Pierre fait renaître la pâtisserie chez Fauchon puis chez Ladurée.
En 1998, il ouvre sa première pâtisserie à Tokyo suivie d'un salon de thé en 2000 et son premier magasin à Paris en 2001. Grâce à sa haute technicité doublée d'une sensibilité unique, ses créations se comparent à la haute couture. Le style Hermé souligne l'harmonie des saveurs, des textures et des formes tout en conservant le plaisir de la gourmandise.
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Les
Artisans-Producteurs de Pierre HERME |
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• Caves Augé
116, boulevard Haussmann - 75008 Paris
Tél. 01 45 22 16 97
• Arts Primitifs (Afrique, Asie du Sud Est)
Galerie Renaud Vanuxem - 52, rue Mazarine - 75006
et Galerie Olivier Vanuxem - 54, rue Mazarine - 75006
Paris
Tél. 01 43 54 54 53
• Café Suavor - 19 rue Eugène Hénaff - 94400 Vitry s/Seine
Tél. 01 45 73 69 43
• Pommes Tentation - Jardinerie Delbard - La Vallée
1, cours de la Garonne - 77400 Serris
Tél. 01 60 42 70 80
et Delberd S.A 16, Quai de la Mégisserie - 75054 Paris Cx 01
Tél. 01 44 88 80 22 - [www.delbard.com -> http://www.delbard.com]
• Design Tsé Tsé Associés - 20, rue Moreau - 75012 Paris
Tél. 01 55 78 22 78
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