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Présentation |
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Devenue chef de cuisine par passion, Nadia Bennaï a pris en main les fourneaux de L’hôtel-restaurant familial « Les Vosges » en 2001 assurant simultanément, la direction avec son frère et sa sœur.
D’origine kabyle, née en Algérie, elle arrive en Alsace à 3 ans car son père diplomate se reconvertit dans l’hôtellerie en achetant « Les Vosges » à Klingenthal.
Très gourmande de nature, Nadia s’amuse toute petite avec une panoplie de cuisine miniature et apprend les bases de la cuisine bourgeoise avec sa mère.
Elle obtient en 4 ans CAP et BEP de cuisine et de pâtisserie après un stage de 2 ans chez « Urban » à Obernai. Pendant six ans, elle va suivre des cours de perfectionnement au Centre de Formation d’Illkirch avec notamment, Didier Agnès du Mirabeau à Monaco et David Tissot de la Villa Florentine à Lyon.
Inspirée par ses voyages et par les expressions culturelles actuelles, sa cuisine s’inscrit dans le registre classique avec quelques clins d’œil à ses racines. |
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Les
Artisans-Producteurs de Nadia Bennaï |
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• Maraîcher - Ferme Pierre Maurer
115, Grande Rue - 67120 Dorlisheim - Tél. 03 88 38 42 86
Et Ferme du Château - 67120 Dachstein - Tél. 03 88 49 31 48
www.lafermemaurer.com
• Pain de tradition - Boulangerie Rohmer (anc. Witz)
104, rue du Gl de Gaulle - 67560 Rosheim - Tél. 03 88 50 41 73
• Pain d’épices Lips et Musée du pain d’épices
110, Place de la Mairie - 67140 Gertwiller - Tél. 03 88 08 93 52 - www.paindepices-lips.com
• Elevage de canards gras et oies/ Foie gras d’Alsace - La Ferme Schmitt
19, rue du Ried - 67870 Bischoffsheim - Tél. 03 88 50 26 67 - www.foiegrasdalsace.com
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