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Serge Lavigne Restaurant
«AUBERGE DES CHEVALIERS»
PLACE DE LA FONTAINE
81110 MASSAGUEL
TEL: 05 63 50 32 33
Présentation
 
J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Serge Lavigne, chef cuisinier, propriétaire de l'Auberge des Chevaliers à Massaguel en Haute-Garonne.
Originaire de cette région, Serge a souhaité devenir cuisinier dès l'âge de 10 ans.
Après un apprentissage classique à Carmaux, il est arrivé à Paris à 18 ans pour expérimenter différents styles de cuisine à l'Hôtel Intercontinental, chez Pétrus, au Plaza Athénée et à La Bûcherie.
En 1985, il a rejoint le traiteur Raynier-Marchetti, chez lequel il est resté pendant plus de dix ans, avant de revenir au pays, pour y trouver l'auberge de ses rêves.
Fidèle à son terroir, Serge aime recevoir et faire partager les saveurs d'une cuisine simple et sincère, qui marie les produits de saison selon son inspiration du moment.
 
Les Artisans-Producteurs de Serge Lavigne
 
- COCOTTES, CASSEROLES EN CUIVRE:
La Dinanderie - 81540 Durfort - Tél. 05 63 74 10

- AIL ROSE DE LAUTREC:
producteur Jean-François Tournier - Brassac - 81440 Lautrec
Tél. 05 63 75 90 61

- CROQUANTS AUX AMANDES:
Boulangerie Gauben - 81170 Les Cabannes - Tél. 05 63 56 13 26

- GAILLAC BLANC PERLE:
Château Bouscaillous - Le Village - 81170 Noailles
Tél. 05 63 56 85 34 - E-mail: château.bouscaillous@wanadoo.fr

- MIEL DE LA MONTAGNE NOIRE:
Abbaye d'En Calcat - SODEC - 81110 Dourgne
Tél. 05 63 50 32 37
Les recettes du chef
Cliquez sur une recette pour voir sa fiche
Lapin à l'ail
 
Truite braisée à la crème de romarin
 
Brochettes de fruits caramélisés au miel et au lait de poule
 
Salade de radis roses au foie gras de canard poëlé
 
Magret de canard séché aux asperges vertes et fromage de chèvre
 
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