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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Pascal Chaupitre, installé depuis deux ans au restaurant «La Maison de Célestin», à Vierzon.
Fidèle à ses origines solognotes, Pascal a tout d'abord obtenu un BTH de cuisinier à l'école hôtelière de Blois, avant de démarrer sa carrière au Domaine des Hauts de Loire, à Onzain, puis à Bracieux, aux côtés de Bernard Robin. Après avoir parfait son expérience pendant 3 ans chez Bernard Loiseau, il devient directeur et chef de cuisine, à l'Hôtel de Paris à Moulins, avant de revenir au pays.
Il crée le restaurant qu'il dirige aujourd'hui à Vierzon.
Ses plats changent selon les saisons, accordant une priorité absolue, aux produits du terroir.
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Les
Artisans-Producteurs de pascal chaupitre |
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- Elevage de bovins
(Blonde d'Aquitaine, Limousine)
Thierry Chaupitre
la Moinerie
36110 Baudres
Tél. 02 54 40 87 44
- Chèvres fermiers
Muriel et Jean-Marc Bard
27, chemin des Péages
18100 Vierzon
Tél. 02 48 75 41 32
-Porcelaines
Philippe Deshoulières
18500 Foëcy
Tél. 02 48 52 60 71
-Vin Quincy
Cave Romane Brinay
18120 Lury-sur-Arnon
Tél. 02 48 51 09 45
- Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre
9, route de Chavignol
18300 Sancerre
Tél. 02 48 78 51 07
- Huile de Noix
Huilerie Givert
36210 Parpeçay
Tél. 02 54 40 66 63
- Producteur de pommes du Haut Berry
Thierry Mabilat
Les Clos Vasselay
18110 Saint-Martin d'Auxigny
Tél. 02 48 25 41 29
- Coopérative Uni Pom
18110 Saint-Martin d'Auxigny
Tél. 02 48 66 00 00 |
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