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Présentation |
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Jacques Le Divellec est un authentique cuisinier de la mer. On pourrait dire que Jacques est un vieux loup de mer, il porte déjà ce patronyme qui sonne bien la Bretagne, de plus il connaît tous les produits de l'océan et se consacre depuis 1958, aux poissons, aux coquillages, aux crustacés et aux mollusques. Il les cuisine de façon classique, mais il aime s'aventurer sur les vagues de l'innovation en tentant des associations et des préparations souvent très originales.
Après une longue escale à Paris, Jacques revient à son port d'attache La Rochelle. C'est sur ce vieux port qu'il a retrouvé le Yachtman, qu'il avait quitté en 1983, et où il a obtenu 2 étoiles Michelin. Il reprend les fourneaux de son célèbre Grill, qu'il l'a fait connaître, et qu'il fait revivre pour le plus grand bonheur des amateurs. |
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Les
Artisans-Producteurs de jacques le divellec |
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- Chalutier "Le Kob"
(sardines à l'escabèche)
Romuald Coutanceau
Port de pêche de chef de baie
17045 La Rochelle
Tel. 05 46 31 12 04
- Mareyeur Framer
(grondins, sardines et lotte)
Françoise Cottin-Chauvel
Port de pêche de chef de baie
Quai du Levant
17045 La Rochelle
Tel. 05 46 67 30 30
- Maraîchers Claire et Paul Pescheux
(herbes, coriandre)
Impasse L'Aujardière
17730 Port des Barques
Tel. 05 46 84 84 85
- Remerciements à Marco et Nanan
(pêche aux palourdes, bigorneaux et coques)
Port des Barques |
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