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Présentation |
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Philippe Gauvreau vient des environs de Lyon, de La-Tour-de-Salvagny exactement, où se trouve le restaurant La Rotonde, dont il est le chef. Philippe, vient tout juste de recevoir sa deuxième étoile décernée par le Michelin 2000. C'est un nouveau pas en avant pour ce jeune parisien très déterminé qui a décidé en 1992 d'accepter un défi pas facile : faire de La Rotonde une des étapes gastronomiques obligées dans sa région lyonnaise. Deux ans après son arrivée, il décroche sa première étoile et un début de reconnaissance pour ce cuisinier enthousiaste et rigoureux qui a suivi un parcours professionnel parfait, guidé par une vraie passion doublée d'une grande ténacité. Après des débuts à La Vieille Maison à Chartres, puis Le Grand Véfour à Paris, il part pour la Côte d'Azur.
Son expérience s'enrichit auprès de Jo Rostang à La Bonne Auberge, et auprès de Jacques Maximin au Chanteclerc. Il découvre le Sud, les plaisirs et les richesses de la cuisine méditerranéenne. Après un bref retour à Paris avec Jacques Maximin pour Le Doyen et Le Richemond-Trémoille, il se lance dans l'aventure de La Rotonde et pour aller plus loin, il participe aussi aux grands concours culinaires internationaux. Il remporte en 1997, le Prix Paul Louis Meissonnier et le Prix Taittinger. Sa cuisine réfléchie, très bien tournée, se repose sur une technique maîtrisée et des produits du terroir lyonnais ou d'ailleurs sélectionnés avec la plus grande attention et cuisinés avec passion. |
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Les
Artisans-Producteurs de philippe gauvreau |
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- Charcuterie Bobosse
(andouillettes)
Saint-Jean d'Ardieres
BP 134
69822 Belleville Cedex
Tel. 04 74 66 04 05
- Domaine Des Deux Roches
Saint-Veran
71960 Davaye
Tel. 03 85 35 87 65
ou 03 85 35 86 51
- Gérard Lamboret
(élevage de veaux de lait)
Félix Grange
01560 Servignat
Tel. 04 74 30 75 81
- Moulin à Huile
(Farine de Noisettes)
Jean-Marc Montegottero
29 rue des Echarmeaux
69430 Beaujeu
Tel. 04 74 69 28 06
- La Baronnière
(Rigotte de Condrieu)
Raymonde et Alain Jury
69420 Les Haies
Tel. 04 74 87 85 72
- Etablissements Voisin
(Pralines)
24 av. Joannes Masset
69009 Lyon
Tel. 04 78 64 02 02
- Boucherie Trollier
(Tendron de Veau de Lait)
Halles de Lyon
102 Cours Lafayette
69003 Lyon
Tel. 04 78 62 36 60
- Pâtisserie Jocteur
(Pralines)
5 Place Henri Barbusse
69009 Lyon (Ile De Barbe)
Tel. 04 78 82 98 35 |
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