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Présentation |
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J'ai le double et immense plaisir de recevoir cette semaine deux inséparables lyonnais, mes amis, le grand Paul Bocuse et Roger Jaloux son fidèle lieutenant depuis 38 ans.
Tous deux sont fils de restaurateurs, et ils sont nés à Collonges au Mont d'or sur les hauteurs de Lyon.
Paul a repris la célèbre auberge familiale en 1959, couronnée par trois étoiles au guide Michelin depuis 1965, devenant ainsi une véritable institution.
Roger a rejoint Paul Bocuse alors qu'il n'avait que 14 ans, et il a gravi tous les échelons en cuisine, pour devenir son chef exécutif en 1976.
Ils travaillent en étroite collaboration, Roger réalise les plats créés par le maître, dans un esprit de tradition classique, sans oublier l'invention et l'inoubliable petite touche régionale, pour cette grande table vraiment unique au monde.
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Les
Artisans-Producteurs de paul bocuse et roger jaloux |
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-CHARCUTERIE GAST
GÉRARD LOBIETI
HALLE DE LYON
102, COURS LAFAYETTE
69003 LYON
TEL: 04 78 62 32 25
-CHARCUTERIE COLETTE SIBILIA
HALLE DE LYON
102, COURS LAFAYETTE
69003 LYON
TEL: 04 78 62 36 28
-CHOCOLATS BERNACHON
42 ET 46 COURS FRANKLIN ROOSEVELT
69006 LYON
TEL: 04 78 24 37 98
-RENÉE RICHARD
LA TRADITION FROMAGÈRE
HALLES DE LYON
102, COURS LAFAYETTE
69003 LYON
TEL: 04 78 62 30 78
-BOULANGERIE PHILIPPE JOCTEUR
5, PLACE HENRI BARBUSSE ILE BARBE
69009 LYON
TEL: 04 78 83 98 35
-POISSONNERIE PUPIER HALLES DE LYON
102, COURS LAFAYETTE
69003 LYON
TEL: 04 78 62 37 26 |
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