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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Philippe Gaertner qui dirige «Les Armes de France» à Ammerschwihr, une chaleureuse hôtellerie de famille dotée d'une étoile au guide Michelin qui est située au cœur d'un des plus grands crus du vignoble alsacien.
Baigné dans la cuisine dès son plus jeune âge, Philippe a commencé son apprentissage dans la région, avant de rejoindre de grandes brigades comme Boyer à Reims, et Paul Bocuse à Lyon.
Puis, il passe dix ans auprès de son père Pierre, avant de lui succéder en 1992.
Tout en conservant des accents régionaux, la cuisine de Philippe s'inscrit entre tradition et modernité accordant la part belle aux produits de saisons.
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Les
Artisans-Producteurs de philippe gaertner |
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- ÉPICES À PAIN D'ÉPICES
LE JARDIN DES ÉPICES
THIERRY JOST
30, RUE D'AGEN
68000 COLMAR
TEL : 03 89 24 20 34
- MÂCHE
AUTRES SALADES ET LÉGUMES
MARAÎCHER NORBERT CLO
CHEMIN DE SILBÉRUNTZ
68000 COLMAR
TEL : 03 89 41 47 16
- COCOTTES EN FONTE STAUB
2, RUE SAINT GILLES
68230 TURCKHEIM
TEL : 03 89 27 77 77 ET 08 00 74 77 77
- DISTILLERIE ARTISANALE D'EAUX DE VIE DE FRUITS
GILBERT ET MICHEL MICLO
311, LA GAYIÈRE
68650 LAPOUTROIE
TEL : 03 89 47 50 16
- KOUGLEHOPF
BOULANGERIE-PATISSERIE
BERNARD BEYL
16, GRAND'RUE
68770 AMMERSCHWIHR
TEL : 03 89 78 23 72
- RIESLING ET VINS D'ALSACE
JÉRÔME HEITZMANN ET FILS
7, RUE DE L'AIGLE
68770 AMMERSCHWIHR
TEL : 03 89 78 25 33
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