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Présentation |
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J'ai le plaisir de recevoir cette semaine Daniel Gauthier, chef du restaurant de l'Hôtel France, à La Côte-Saint-André dans le Dauphiné, où il a appris les bases de la cuisine avec son beau-père.
Daniel lui a succédé alors qu'il n'avait que 24 ans, et pour parfaire son savoir et sa technique culinaire, il a suivi des stages à travers toute la France: à Lyon chez Daniel Leron, à Valence chez Pic, à Paris chez Taillevent et Lucas Carton, à Roanne chez Troisgros, et à mes côtés au Jamin.
En 1992, il décroche une étoile au Guide Michelin, il a participé à des concours prestigieux, comme le Prix Prosper Montagné, le Prix Taittinger, et le Bocuse d'Or.
Ce colosse, tendre et généreux, réalise une cuisine très précise, accordant une place d'honneur aux sauces.
Son seul crédo: respecter le produit et régaler ses clients.
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Les
Artisans-Producteurs de daniel gauthier |
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- Pommes de Terre
La Poulardière
Paul Buenerd
38260 La Côte St-André
Tél. 04 74 20 25 23
- Vin de Pays des Balmes Dauphinoises
Le Rochat
Domaine Meunier
8, rue du Mont Dolet
38510 Sermerieu
Tél. 04 74 80 15 81
- Elevage de coqs
Le Barroudeur
Christian Ogier
Le Vivier
26240 Fay-le-Clos
Tél. 04 75 68 45 11
- Abattoirs Gilbert et Danielle Germain-Cara
La Croix Perret
38470 Chasselay
Tél. 04 76 64 21 18
- Crème fraîche, beurre cru, fromages du Dauphiné:
Laiterie et fromagerie Bernard
31, route de la Rivoire
38690 Eydoche
Tél. 04 76 55 54 14
- Elevage de vaches laitières race Montbéliarde
Michel Guénard
7, chemin du Violet
38690 Eydoche
Tél. 04 76 55 98 05
- Noix de Grenoble producteur Roland Effantin
38160
St-Appolinard
Tél. 04 76 36 44 23
- Eaux de vie de poire
Distillerie Fernand Moyroud «Pied Menu»
38270 Beaurepaire
Tél. 04 74 84 61 17 |
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