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régis mahé Restaurant
RÉGIS MAHÉ
PLACE DE LA GARE
56000 VANNES
TEL: 02 97 42 61 41
Présentation
 
J'ai le plaisir de recevoir cette semaine, Régis Mahé, un chef breton originaire de la Grande Brière.
Il revient au pays en 1987, et prend la direction des cuisines du Richmond à Vannes, où il obtient un an après, une étoile au guide Michelin.
Ses précédentes expériences l'ont conduit dans les cuisines des palaces notamment au Negresco à Nice, avant de se retrouver chef au Bourdonnais, à Paris.
Passionné par les produits de la mer et les légumes, il réalise selon son inspiration du moment, des plats de saisons, aux saveurs franches, relevées de quelques épices bien choisies.
 
Les Artisans-Producteurs de régis mahé
 
- GELÉE DE POMMEAU ET DE CIDRE LA FERME DE KERGATÉ
GUY VALOIS
56250 SULNIAC
TEL: 02 97 53 29 03

- HUITRES DE PENERF
JOEL DENIS
LE RENARD
56750 PENERF EN DAMGAN
TEL: 02 97 41 11 63
ET
12, PLACE DE L'HOTEL DE VILLE
56190 MUZILLAC
TEL: 02 97 41 51 27

- MARAICHER
JEAN-PAUL ET BETTY MAHÉO
KERNERVIZ
56870 BADEN
TEL: 02 97 57 01 32

- PECHEUR
PATRICE HENO
4, RUE DU MARECHAL LECLERC
56400 LE BONO
TEL: 02 97 55 71 49

- LES SALINES DE GUÉRANDE
PRADEL
B.P 5315
44353 GUÉRANDE CEDEX
TEL: 02 40 62 01 25

- ANDOUILLE BOUCHERIE
CHARCUTERIE NAEL
AVENUE DE LA LIBERATION
56200 ST-MARTIN SUR/OUST
TEL: 02 99 91 51 50
Les recettes du chef
Cliquez sur une recette pour voir sa fiche
Merlan poêlé, bouillon de lentilles et palourdes
 
Merlan poêlé
 
Cabillaud au parmentier d'andouille
 
Gâteau breton aux pommes
 
Vinaigrette de filets de rouget
 
Mouclade de lieu jaune au curry
 
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