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Présentation |
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Cette semaine, Joël Robuchon reçoit deux grands chefs, Jacques et Laurent Pourcel, les frères jumeaux du jardin des Sens à Montpellier.
Jacques a été formé chez Michel Trama, Marc Meneau, et Pierre Gagnaire, et Laurent chez Michel Bras, et Alain Chapel.
Ils se sont retrouvés en 1987, pour créer leur restaurant à Montpellier, et obtiennent 18 mois après leur première étoile au Guide Michelin, puis en 1992 la seconde et en 1998, à 33 ans, la troisième étoile, accordée pour la première fois à des jumeaux.
Ils sont actuellement les plus jeunes chefs ayant 3 étoiles. |
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Les
Artisans-Producteurs de jacques et laurent pourcel |
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- Moules et huîtres de Bouzigues
la Côte bleue
avenue Louis Tudesq
34140 Bouzigues
Tel. 04 67 78 30 87 et 04 67 78 31 42
- Fleur de sel de Camargue
Salins du midi
34965 Montpellier cedex 2
Tel. 04 99 52 47 24 et 04 66 73 40 00
- Epicerie exotique Pinto
14, rue de l'Argenterie
34000 Montpellier
Tel. 04 67 60 57 65
- Asperges vertes Gaec St Vincent Mallemort-Charleval
13370 Mallemort
Tel. 04 90 59 42 35
- Huilerie coopérative de Clermont l'Hérault
Avenue du Pt Wilson
34800 Clermont l'Hérault
Tel. 04 67 96 10 36
A lire...
-"Saveurs et terroirs des pays du midi"
aux éditions Hachette.
-"La cuisine du Sud" de Peter Buhrer
aux éditions Solar.
-"Cuisine en duo" de Jacques et Laurent Pourcel
aux éditions Hachette. |
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