Bon appétit bien sur France 3

FRANCE3.FR - BON APPETIT BIEN SUR

Serge Lavigne
du chef

Coût :

COCOTTES, CASSEROLES EN CUIVRE : La Dinanderie - 81540 Durfort - Tél. 05 63 74 10

AIL ROSE DE LAUTREC : producteur Jean-François Tournier - Brassac - 81440 Lautrec Tél. 05 63 75 90 61

CROQUANTS AUX AMANDES : Boulangerie Gauben - 81170 Les Cabannes - Tél. 05 63 56 13 26

GAILLAC BLANC PERLE : Château Bouscaillous - Le Village - 81170 Noailles Tél. 05 63 56 85 34 - E-mail : château.bouscaillous@wanadoo.fr

MIEL DE LA MONTAGNE NOIRE : Abbaye d’En Calcat - SODEC - 81110 Dourgne Tél. 05 63 50 32 37

euro(s) par personne

Ingrédients

« AUBERGE DES CHEVALIERS » PLACE DE LA FONTAINE 81110 MASSAGUEL TEL : 05 63 50 32 33

Préparation

J’ai le plaisir de recevoir cette semaine Serge Lavigne, chef cuisinier, propriétaire de l’Auberge des Chevaliers à Massaguel en Haute-Garonne. Originaire de cette région, Serge a souhaité devenir cuisinier dès l’âge de 10 ans. Après un apprentissage classique à Carmaux, il est arrivé à Paris à 18 ans pour expérimenter différents styles de cuisine à l’Hôtel Intercontinental, chez Pétrus, au Plaza Athénée et à La Bûcherie. En 1985, il a rejoint le traiteur Raynier-Marchetti, chez lequel il est resté pendant plus de dix ans, avant de revenir au pays, pour y trouver l’auberge de ses rêves. Fidèle à son terroir, Serge aime recevoir et faire partager les saveurs d’une cuisine simple et sincère, qui marie les produits de saison selon son inspiration du moment.