Bon appétit bien sur France 3

FRANCE3.FR - BON APPETIT BIEN SUR

Sonia Ezgulian
du chef

Coût :

Les sardines en boîte - Michèle Vezzoni / Fabienne Pelier Epicerie pris en flagrant délice 20, quai St-Antoine - 69002 Lyon - tél. 04 78 37 50 65

Huile de noisettes - Jean-Marc Montegottero Huilerie beaujolaise - 29, rue des Echarmeaux - 69430 Beaujeu - tél. 04 74 69 28 06

Tourteau - araignée - crabes verts - Poissonnerie Durand Halle de Lyon - 102, cours Lafayette - 69003 Lyon- tél. 04 78 62 35 25-

Tarte à la praline - Philippe-Marc Jocteur - Boulanger de l’Ile Barbe 5, place Henry Barbusse - 69009 Lyon- tél. 04 78 83 98 35

Cervelas - Colette Sibilia - Charcuterie Sibilia Halle de Lyon - 102, cours lafayette - 69003 Lyon - tél. 04 78 62 36 28

Farines du Moulin du Calichet Route de Chaussan 69440 Mornant Tél. 04 78 44 00 31 e.mail : www.moulinducalichet.fr

Epicerie Asiatique AS Distribution 101, rue Moncey 69003 Lyon Tél. 04 37 48 07 02

Epicerie Italienne « Ciao-Ciao » Halles de Lyon 102, cours Lafayette 69003 Lyon Tél. 04 78 95 11 99

Epicerie Bahadourian Saveurs et découvertes 20, rue Villeroy 69003 Lyon et Halles de Lyon 65, rue de Bonnel 69003 Lyon Tél. 04 72 84 86 86

Matériel de cuisine La Régionale 14, rue du Plat 69002 Lyon Tél. 04 78 37 55 87

Thés Cha Yuan 79 rue des Remparts d’Ainay 69002 Lyon Tél. 04 72 41 04 60

euro(s) par personne

Ingrédients

« OXALIS » 23, RUE DE L’ARBRE SEC 69001 LYON TEL : 04 72 07 95 94

Préparation

Nous avons le plaisir de recevoir cette semaine Sonia EZGULIAN, chef du restaurant OXALIS à LYON. De sa grand-mère arménienne, Sonia a hérité du plaisir de bien cuisiner et de recevoir. Elle interprète aujourd’hui de manière personnelle et originale les multiples influences du bassin méditerranéen qui lui ont été transmises en conjuguant à ce riche legs culinaire ses propres inspirations. Marquée au fil des années par ses lectures, ses voyages et ses rencontres au Maghreb et au Proche-Orient et nourrie par son insatiable curiosité à l’égard des différentes civilisations, Sonia offre une cuisine spontanée, libérée des rigidités et des contraintes techniques, toujours inventive et en quête de perfectibilité. Elle est journaliste durant dix ans à l’hebdomadaire Paris-Match au sein duquel elle y impose l’idée d’une rubrique gastronomique. De retour à Lyon, elle se met aux fourneaux et inaugure en mai 1999, son restaurant.