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Présentation |
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Cette semaine, Joël Robuchon reçoit un ami cuisinier normand, Michel Bruneau, chef au restaurant La Bourride à Caen.
Michel, est un original. D'abord parce qu'il a fais ses premiers pas dans la cuisine, aux côtés de sa chère marraine, Mamie Prudhomme, qui lui a donné le goût des bonnes choses, alors qu'il parlait à peine.
Puis, il a voulu faire ce métier pour être libre et rechercher des saveurs en jouant sur les associations de produits de sa région.
En 20 ans, il a gagner la reconnaissance des gastronomes curieux, et des critiques exigeants, il est gratifié d'ailleurs de deux étoiles au Guide Michelin.
Son restaurant, La Bourride est, à son image, tout aussi original.
Situé dans le quartier du Vaugueux, au pied des remparts, dans le vieux Caen, c'est une très ancienne auberge à Colombages, sur 2 étages.
Son épouse, Françoise, vous accueille dans ce petit coin de paradis normand, au style très cosy, où l'imposante cheminée, en granit, réchauffe les coeurs, dans un élégant décor, où il fait bon déguster ses plats délicieux, mais aussi, son impressionnante collection de calvados. |
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Les
Artisans-Producteurs de michel bruneau |
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- Charles Amand et Danjou
(Andouilles de Vire)
5 rue André Halbout
14500 Vire
Tel. 02 31 66 67 00 ou 02 31 68 04 00
- A. Aubrée et J.-P. Vuilmet
(Calvados et Pommeau)
Le Clos d'Orval
14310 Amaye sur Seulles
Tel. 02 31 77 02 87
- La Grande Ferme et Verger
La Crète de Fontenay
Mesdames Van Der Mersch
14320 Fontenay Le Marmion
Tel. 02 31 79 82 74
- Serge Auvray - Anthony Mosteghavemy
(Carottes de Luc S/Mer)
11, avenue de La Mer
14530 Luc s/Mer
Tel. 02 31 97 30 74
- Poissonnerie Gérard Brocq (Marché de Caen)
Tel. 02 31 73 35 16
- Ferme de la Vieille Abbaye
(Crème fraîche crue fermière)
Daniel Filmont
14220 Barbery
Tel. 02 31 78 31 48 |
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